mercoledì 13 dicembre 2017

Lungo ponte, la Magia di Santa Lucia: biscotti fiocco di neve

La settimana scorsa è stata davvero corta per i miei bimbetti...grazie alla festa di Sant’Ambrogio, che ci ha permesso di preparare le valigie ed attendere il papi per partire e andare dai nonni a festeggiare per il giorno dell'Immacolata, il compleanno del mio fratellone. Quest’anno davvero speciale, oltre alla compagnia di zii, nonni, cognati e nipotini anche per la presenza del suo figlioletto di sei mesi, il mio nipotino cicciobello :).








Per il pranzo del dì di festa :) come sempre la mia mami si è lasciata andare a grandi preparazioni e ha cercato di accontentare i palati di tutti...pasta al forno, tortelli verdi, polpette di carne e di baccalà, sottolii vari homemade, tra cui le olive e le melanzane immancabili, cicorie raccolte dal mio papi, insalata verde e di finocchi, salsicce alla calabrese, quindi piccantine, fresche fresche preparate il giorno prima dai miei e cotte  al forno, buonissime. Poi ovviamente non potevano mancare i dolci, tra cui la mia torta caprese, vestita a festa e un po’ baffuta grazie alla collaborazione dei miei nanetti, pasticcini vari, cheesecake e cannellini giganti :). Il pranzo si è portato avanti quasi fino a sera, tra chiacchiere, risate, sonnellini vari dei piccoli e regali,  con il nanetto piccino piccino contento di avere le attenzioni di tutti i cuginetti.
Il giorno dopo a sorpresa il mio fratellone, la sua bella mogliettina ed il mio nipotino ci hanno fatto  fatto nuovamente compagnia e nel pomeriggio io, la nonna ed i miei nanetti abbiamo intrattenuto il piccolino mentre la sua mami ed il suo papà si concedevano un momento di shopping in relax, ed il papi sonnecchiava ed il nonno era impegnato con i suoi lavoretti di bricolage :).
I miei bimbi felici della compagnia, si alternavano a tirare fuori giochi che potessero interessare il cuginetto e tra un gioco "parlante" ed i giochi di società è trascorso il pomeriggio a casa dei nonni. Nonostante il weekend fosse lungo è passato ugualmente in fretta e al rientro a casa, nella città meneghina, i nanetti hanno trovato una bella sorpresa... la neve che cominciava ad imbiancare la città!!! Non ha resistito granché, visto che al mattino la pioggia aveva già sciolto tutto ma almeno il piacere di toccarla dalle piante del terrazzino era già di soddisfazione :).




Anche se a Milano non si festeggia Santa Lucia, come ho già detto in altri post al riguardo, per noi fa una piccola eccezione, passando con il suo asinello da casa nostra...così la magia si ripete e al mattino ci si ritrova con qualche piccolo pensierino...possibilmente utile come in questo caso, una maglietta ed un paio di guanti...e dolcetti naturalmente, perché si sa che la Santa è un po' poverella mentre il riccone di turno, il panciuto barbone, grazie alla letterina, porterà qualche gioco un po' più costoso :).
Per l'occasione abbiamo preparato dei biscotti a forma di fiocco di neve anche se quelli veri sono durati davvero poco poco. Nel pomeriggio ci attende la recita di Natale del mio grandone e l'emozione quindi continua.

Biscotti fiocco di neve aromatizzati al succo di mandarino




Per i biscotti ho usato una frolla semplice che prevede:

250 gr. di farina per biscotti
100 gr. di zucchero
100 gr. di burro freddo 
1 uovo intero
il succo di un mandarino
un pizzico di sale

Ho impastato velocemente la frolla a mano e non ho neanche fatto riposare perché era facilmente maneggiabile. Con l'aiuto dei miei nanetti, abbiamo ricavato tanti fiocchi di neve, che abbiamo decorato con palline argentate - il mio nanetto mi ha detto "posso fare un sorriso al fiocco-Sole?" :D


Posizionati sulla carta da forno, sono stati cotti in forno a 160° per circa 20 minuti, finché non risultavano dorati sulle punte. Li ho lasciati raffreddare e dopo un piccolo assaggio, li ho riposti in una scatola di latta, perfetti per la colazione, la merenda o come dolcetto dopo cena, accompagnati da un caffè, te, latte caldo o da una bella tisana.









venerdì 1 dicembre 2017

Quasi neve e biscottini di vetro!!!

Oggi le previsioni dicono che arriverà la neve anche in città...vedremo, il mio piccoletto la attende con ansia perché spera di poter stare a casa da scuola...ma siamo in procinto del weekend e quindi si starà a casa in ogni modo ah ah!!!
Stamattina però insieme al fratellone si è precipitato fuori dal letto per aprire la prima casellina del Calendario dell'Avvento. Ieri pomeriggio abbiamo occupato il tempo a preparare i biscottini in veste natalizia, ho realizzato una versione "in vetro" con le caramelle gommose, gli orsetti nella fattispecie e i nanetti sono stati ben felici di collaborare...ovviamente poi ripulire è sempre la parte meno poetica di tutto il divertimento, ma mi piace avere i miei piccoli intorno e pasticciare insieme e poi gustare il dolcetto realizzato...anche se prima di cena, il biscottino è meglio evitarlo...ma è difficile resistere alla tentazione di tanta golosità. 







Nel pomeriggio dovrebbe farci visita un compagno di scuola del mio grandone, così vedremo se anche lui apprezzerà questo nuovo esperimento dolciario. Non credo di appendere i biscottini all'Albero di Natale perché mi sa che finiranno prima della realizzazione dello stesso, nel weekend, anche se il buchino è stato fatto lo stesso con l'aiuto di una semplice cannuccia.
Per questo tipo di preparazione consiglio vivamente le caramelle dure colorate, quelle gommose si gonfiano troppo nel forno ed il liquido straborda un po' sul biscotto stesso. Probabilmente noi abbiamo esagerato a riempire il buco, bastava metà di ciascun orsetto :). Il sapore è comunque soddisfacente e per me il gusto più buono che si adatta ai miei biscotti, aromatizzati alla cannella, è l'orsetto all'arancia :). Il risultato è davvero spettacolare e con le lucine già accese si crea davvero una bella atmosfera confortevole e festosa. La ricetta utilizzata è quella dei biscotti alla panna della mia amica Laura del blog Zampette in pasta ;), che faccio ormai ad occhi chiusi, non aggiungo il lievito in modo tale che in forno i biscotti non perdano la loro forma iniziale, crescendo. In questa occasione ho usato la panna fresca senza lattosio e la farina di riso al posto della fecola.